關鍵詞：健脾養肝 利水補益
時下的氣候為中醫所稱的“長夏”，暑氣未盡，秋風未到。中醫又謂長夏與脾相應，此時天氣悶熱多雨，人體較易感受暑濕之邪。脾性喜燥而惡濕，若脾陽為濕邪所遏，脾胃失其健運，就會產生脘腹脹滿、食欲不振、大便溏稀、小便不利等病癥，所以飲食中可用些健脾胃祛暑濕之品，如雲苓、白術、薏米、扁豆等。此段時期的養生藥膳為雲苓澤瀉老雞湯，它有健脾養肝、滲濕利水的功效，又為肝硬化的藥膳湯飲。
材料：雲苓30克，澤瀉、雞內金各10克（中藥店有售），老母雞1只，生薑3片。
烹制：各藥物稍浸泡，洗凈。老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，並去雞皮。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。
廣東省中醫院藥師 佘自強 （原標題：今日靚湯 雲苓澤瀉老母雞湯）
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